ENTREVISTA A MÓNICA ROSSI (My Suites Wine Hotel) URUGUAY

Entrevistar a Mónica es un honor para mí. Primero por ser uruguayo de nacimiento y segundo por conocer perfectamente el país y su gente. Uruguay como todos los países del cono sur ha tenido que batallar para darse a conocer. Su gente ha tenido mucho que ver con este hecho ya que nadie te regala nada en este mundo. Bueno si, a Uruguay le han regalado una tierra única donde la naturaleza ha hecho un trabajo admirable. Esto le ha dado un territorio rico en donde el vino tiene un lugar destacado. Uruguay está localizado entre Argentina y Brasil, entre los paralelos 30 y 35 sur, presentando una situación geográfica privilegiada sobre el Río de la Plata, con salida al Océano Atlántico. Entre microclimas especiales y terruños calcáreos, pequeños productores de mano de obra familiar, le dieron un perfil ideal a su vitivinicultura, con pequeñas parcelas que brindan vinos de gran originalidad y personalidad. El país se ha erigido en los últimos años en uno de los destinos de enoturismo más interesantes de la región donde disfrutar de la calidad de sus vinos autóctonos y de sus cepas, enmarcadas en un paisaje poco convencional.

Además ya se sabe que “todos somos mortales hasta el primer beso y la segunda copa de vino” 
 Eduardo Galeano

Mónica Rossi

¿Quién es Mónica Rossi Tarnovski?

Es una mujer que ama lo que hace y ama el buen vino. Hace 4 años, me convertí en la Gerente General del 1er. Hotel temático de vinos de Montevideo.

Web: My Suites Wine Hotel

¿Cómo nace la idea de un Hotel enfocado a la bebida sagrada de Baco?

Por la necesidad de crear un producto diferencial. Montevideo es la capital de la República Oriental del Uruguay, un país muy pequeño ubicado entre Argentina y Brasil, y que tiene muy poco tráfico aéreo y es muy sensible a los cambios de la economía mundial. Por lo tanto, propuse crearlo como hotel temático de vinos, así podíamos generar un diferencial entre toda la explosión hotelera que está surgiendo en la capital. 

Wine Bar

¿Se ha realizado un estudio del consumo del vino y su implicación en el enoturismo?

¿A nivel nacional? Te lo adjunto… con respecto a la implicación del consumo del vino en el enoturismo, te doy mi propia impresión.

Hoy en día está de moda “saber” tomar vino. El vino ha pasado a ser un artículo de distinción, es tan distinguido lucir un anillo de diamantes, como tener la capacidad de descubrir y apreciar los misterios de esta singular bebida. El enoturismo, además de estar dirigido a los amantes del vino, está dirigido para el público en general, que a lo mejor no toma vino, pero el entorno, y todo lo que rodea al enoturismo, hace que sea tan valorado como otros. Todos los productos enoturisticos son bien atractivos de por si, y termina siendo un paseo para toda la familia, y no solo para los enófilos.

 

Fuente - INAVI

¿Quiénes apoyan el proyecto del hotel?

10 bodegas, que son las que le dan nombre a cada uno de los pisos de My Suites. Por otro lado, contamos un wine bar (My Wine Bar) donde están presentes casi todas las bodegas uruguayas que producen vinos finos.

Vino uruguayo

¿Cuáles son las comodidades del hotel?

Todas las habitaciones son suites con kitchenette completa, Wi-Fi en todo el hotel, Sala de reuniones, Desayuno buffet, Solárium, Sauna y Gimnasio, Jardín interior, Wine Bar & Wine Boutique, Taller de cata de vinos.

Piscina (My Suites Wine Hotel)

¿La restauración del hotel está enfocada a la armonización con los vinos?

Definitivamente. El vino es el protagonista. Contamos con más de 150 etiquetas, y los platos que ofrecemos para armonizar, son pocos, pero están estudiados para que sean adecuados para los diferentes vinos que hay a la venta.

¿Cuáles son las bodegas que están implicadas en el proyecto y por qué?

Irurtia, Giménez Méndez, Pizzorno, Los Cerros de San Juan, Marichal, Varela Zarranz, Ariano, HStagnari, Traversa, Castillo Viejo. Porque son bodegas exportadoras, que comprendieron que estar presentes en My Suites, era una buena fórmula para hacer conocer a los turistas las bondades del vino uruguayo.

Restaurante (My Suites Wine Hotel)

¿Qué les diferencia de los demás hoteles?

El tamaño de las habitaciones, el vino y su personal, somos muy cuidadosos al contratar el personal porque ellos son los que se encargan de que los huéspedes tengan una experiencia completa en My Suites.

¿Ayudáis al cliente a realizar visitas a las bodegas?

Definitivamente. Es una de las tareas de nuestros incansables recepcionistas. 

Mónica Rossi y el equipo de My Suites Wine Hotel

¿Cómo se está llevando adelante la promoción del mismo?

Apoyando todos los eventos del vino, generando permanentemente eventos donde el vino sea el protagonista, comunicándolo a través de las redes sociales, newsletters y prensa gráfica en Uruguay. 

Wine Bar (My Suites Wine Hotel)

Las redes sociales están cambiando nuestra vida. ¿Qué opinión tenéis al respecto?

Sin lugar a dudas que están cambiando nuestra vida… hoy debemos dedicar mucho tiempo en las redes, pero es necesario estar, para que te vean… en lo personal, me resistía a caer en esto, pero al fin no pude quedar afuera y hoy por hoy… estoy a full… debo reconocer, que gracias a las redes, tengo comunicación con mucha gente que de otra forma no lo hubiese logrado. Te abren las puertas al mundo.

Mónica Rossi Gerente de My Suites Wine Hotel

¿Qué haces en tus ratos libres?

Lo poco que tengo, lo dedico a hacer artesanías. La lectura, y el ejercicio físico están dentro de mi rutina. Mirar películas, o series, es ineludible todas las noches.

                                                                    

Muchas gracias Mónica, In vino veritas, longae vitae!))

NIKKI LOHITNAVY OENOLOGIST (WINEMAKER) IN THAILAND

Thailand is a country of natural resources virtually infinite, was encouraged to embark searching great wines and found Nikki Lohitnavy, one of its greatest ambassadors.

 

Nikki Lohitnavy 

How did you become oenologist? 

I was interested in viticulture since I was young, when my parents started the vineyard in 1999. And I decided to pursue this career when I was 14. I graduated from the University of Adelaide with Bachelor of Oenology and Honours in Viticulture in 2008.

Nikki Lohitnavy 

How is your winery called? And where is in Thailand?

It’s called ‘GranMonte’, and Italian translation of the name of our region ‘Khao Yai’ which means big mountain in English. It’s 200 km Northeast of Bangkok, 350 meters above sea level in UNESCO world heritage site. Khao Yai has the highest peak of 1,350 meters so you can imagine why it’s cooler here.

Vineyard - GranMonte

Which kind wines do you produce? 

I make all kind of wine, sparkling (crémant), white, rosé, red and sweet wine from many different varieties such as Syrah, Cabernet Sauvignon, Durif, Grenache, Chenin Blanc, Viognier, Verdelho, Semillon and Muscat.

Grapes - GranMonte

How much wine do you produce? 

80,000-90,000 bottles/year depending on the yield.

#wine - GranMonte

Is it true that sometimes there are elephants eating grapes in your vineyards?

We had one wild elephant in the vineyard a few years ago. We were lucky enough the grapes were not ripe enough for him to enjoy. He did pushed over a few rows of vines and broke the fences on his way to banana trees!

Vineyard - GranMonte

How come did you start to produce wine in Thailand?  

Because we’re crazy! Joking. My family and I believe we can produce good wines for Thai people to drink. Simple as that!

Family GranMonte

How did you arrive to the wine World? 

I grew up in the vineyard and found this job fascinating because of the flavours and tastes of wine you can produce from grapes into bottles. It’s a great job too because I get to travel and work around the world!

Nikki Lohitnavy 

I can imagine that it is not easy to produce wine in Thailand. How did you face the difficulties?

Care and diligence is very important especially in climatic conditions like Thailand. My father and I look after our vineyard very closely. Different techniques are used to deal with the two cycles of vines per year just to get one single quality crop.

Vineyard - GranMonte

What support did you have to develop your Project? 

Well, we started everything from scratch; buying empty land and planted the vines. We know a lot of people in the wine industry since the beginning who helped us by supporting us by giving advises and drinking our wines!

Crémant - GranMonte

How do you define your wines?

Express the best characteristics of tropical grapes. Made with care, and most importantly true to its origin. (We are proud to say that our wines are 100% Thai)

Nikki Lohitnavy 

Do you work or help in any other Project? 

Yes we do contract and consulting projects for those who would like to start new vineyards as we specialises in growing wine grapes in the tropics. Personally  I do some consulting ever now and again and also winemaking in other parts of the world ie. France, South Africa, Portugal, Brazil, Mexico, Venezuela etc.

Family GranMonte

What are the wines of the world that you have drawn more attention?

You mean the wines that I like? I am all for tropical wines. Great Syrahs from the tropical area North of Brazil and fantastic sparkling wine from Venezuela.

#wine - GranMonte

If you could add a wish to become true, what would be and why? 

I wish the Thai government would reduce wine tax from 400% to whatever as long as it’s less! Why? Because it’s ridiculous what they are doing, hurting the local producers and not just imported wines. They should promote people to drink local wine which is of international standard instead of harmful homemade spirits! 

Nikki Lohitnavy 

What do you do in your spare time? 

Travel and drink wine!

Nikki Visootha Lohitnavy
Oenologist, Winemaker & Viticulturist

Education: 

Undergraduate
Bachelor of Oenology and Second Class Honours in Viticulture, the University of Adelaide (2005 - 2008)
Secondary
Tintern Girls Grammar School, Melbourne (2001-2004)
Mater Dei Institute, Bangkok, Thailand (1999-2001)

Work Experience:

February 2008 – present
Oenologist; Director of Vineyard and Winery Operations
GranMonte Vineyard and Wines, Thailand
September-October 2014
Visiting Winemaker
Monte Xanic, Valle de Guadalupe, Baja California, Mexico
March 2014
Wine judge in judging panel as well as Trophy and Best in Show judge
WSA Wine Challenge Singapore 2014
October 2013
Stagiaire & Visiting Winemaker
Domaine Alain Graillot and Equis (Domaine des Lises), Crozes-Hermitage, Rhone Valley, France
September 2013-October 2013
Visiting Winemaker
Domaine Maison, Cheverny, Loire Valley, France
October 2012- November 2012
Visiting Winemaker/ Technical Exchange
Rio Sol, ViniBrasil, Vale do São Francisco, Petrolina, PE, Brazil
September 2012- October 2012
Visiting Winemaker/Technical Exchange
Fazenda Ouro Verde, Miolo Wine Group, Vale do São Francisco, Petrolina, PE, Brazil
November 2011
Invited Speaker and member of organizing committee
III International Symposium of Tropical Wine, Chiang Mai, Thailand
September 2011 – October 2011
Consulting Winemaker
Quinta de Roriz, Douro, Portugal
May 2010
Plenary Speaker
II International Symposium of Tropical Wine, Petrolina, Brazil
September 2010 – October 2010
Visiting Winemaker/Supevisor
Quinta de Roriz, Douro, Portugal
December 2009
Visiting Winemaker
Anwilka, Stellenbosch, South Africa
Klein Constantia, South Africa
September 2009 – November2009
Visiting Winemaker
Chateau Angelus, St-Emilion, Bordeaux (Premier Grand Cru Classe)
La Fleur de Bouard, Laland de Pomerol, St-Emilion, Bordeaux
January 2008 – April 2008
Vintage Winemaker (Awarded the Wolf Blass prize)
Wolf Blass Winery, Barossa, South Australia
April 2007- May 2007
Vintage Winemaker
Brown Brothers Winery, Milawa, Victoria

Summary & Other Achievements:

Daughter of Visooth and Sakuna Lohitnavy, owners of GranMonte Vineyard and Winery.

First Thai, overseas-trained Oenologist with bachelor’s degree in Oenology and Honours degree in Viticulture.

First and only qualified female winemaker in Thailand.

Awarded the ‘ Wolf Blass Foster’s Wine Prize for Excellence in Winemaking’.

Published in the scientific journal, Food Quality and Preference, 2010; 21(7):711-719 ‘Berry sensory attributes correlate with compositional changes under different viticultural management of Semillon (Vitis vinifera L.)’

Published in the scientific journal, Vitis, 2010; 49(2):51-53 ‘Early leaf removal increases flower abscission in Vitis vinifera 'Semillon'’.

Participant of the prestigious En Primeur at Chateau Angelus, Saint-Emilion, Bordeaux, since 2009.

Alumni committee of Australia Chamber of Commerce, Thailand.

Participant in the panel tasting of Geographical Indication of Altos Montes region, Serra Gaucha, Brazil.

Judge at the Wine and Spirits Asia competition 2014 in Singapore as a member of the judging panel and was selected to be Trophy and Best in Show judge.

Viticulture and Winemaking Coordinator of the Asian Wine Producer Association formed in 2013.

                                                 Website - GranMonte Asoke Valley

Thank you very much, Nikki Lohitnavy. In vino veritas, longae vitae!))

"EL VINO NATURAL"

Nuevos conceptos son necesarios para definir lo que consumimos y esto esta ligado a una percepción que es grupal y no individual. Somos lo que comemos y estamos en todo momento condicionados por lo que nos llevamos a la boca. Podemos seguir existiendo sin nuestros desarrollos tecnológicos, ciudades cada vez más inteligentes, ordenadores que piensan por nosotros o aplicaciones que aprenden de nuestros errores, estos adelantos tecnológicos que hace muy poco tiempo parecían ciencia ficción son una realidad cotidiana y tienen una implicación cada vez mayor en nuestro día a día.

Hablar del vino es también hablar de tecnología y todo lo que se ha hecho en este campo con su proceso de elaboración, desde la recolección de la uva hasta los nuevos drones que dan la posibilidad de monitorizar las vides y estudiar su comportamiento con estrés hídrico y regular plagas y enfermedades de la vid. Esto no es malo y puede ser objetivamente bueno para elaborar buenos vinos con un valor agregado. El vino es bueno, es social, es culturalmente positivo, pero el vino no es lo ideal en el mundo y, si bien tiene implicaciones sociales, es necesario que no sea solo lo superior en el mundo y que esto no haga de barrera para entender qué sucede con aquellos que se quieren acercar a un mundo que nos puede enseñar a comprender nuestra historia y nuestro pasado en común.

Somos sociales y cada vez más vamos aprendiendo que existe una verticalidad en las redes. He llegado a la conclusión de que está muy bien que así sea pero no me parece bien que continúe de esta forma. Porque nos alejamos de la esencia que es la cultura del vino. En todos los tiempos se producen cambios y esos cambios son necesarios para avanzar y comprender que la literatura, la ciencia, los poetas y la humanidad en su conjunto han hablado del vino, han escrito sobre el vino y han marcado un antes y un después en la historia. Por eso es necesario decir esto bien y para que quede claro que los avances en la química, biología y todas las ramas de la ciencia implicadas en el desarrollo de la vid deben ser aplicadas para mejorar su elaboración. En esto creo que estamos totalmente de acuerdo todos los que amamos el vino. Por ello, los procesos de elaboración de la vid, conocidos como naturales, deben ser un puente para que el desarrollo de los llamados viñedos inteligentes actúe en una dirección conjunta para elaborar un producto respetando la naturaleza y aplique los nuevos avances para provecho de todos.

Nuestra propia naturaleza es social, dejando de lado nuestras diferencias, avanzamos hacia vinos más naturales, respetando en todo momento nuestro entorno y recuperando la cultura universal del vino. Siempre enseñando y nunca expulsando a quienes quieren ser transmisores de una cultura que siempre ha tenido el “urbi et orbi” como imagen universal de cultura vinícola.

“¿Qué son los vinos naturales?”, le pregunté. “Todos los vinos son Naturales mientras no estén manipulados”, me contestó, y esto es solo una parte de la verdad.

“Sensaciones, sensaciones. Eso es lo que busco - me dijo. -El vino natural es uno de los mejores que puedes probar y que te den sensaciones nuevas. Basta, todos los vinos son naturales y además como buscas sensaciones nuevas en un vino que en mi caso me recuerda a aquellos vinos que elaboraba mi abuelo”.

“No lo sé, no te puedo ayudar si no me dejas hacerlo”, respondió, con un tono de me estoy cansando y te voy a enviar a beber otros vinos.

Yo, de verdad, no quería seguir con la conversación pero…hay momentos en la vida que debes hacer un descanso y bajarte de la locura cotidiana. Pues eso, le dije con tono calmado. En el fondo buscaba su complicidad para sentirme mejor y desarrollar todos los argumentos que me venían a la cabeza en ese instante. Seguía pensando esperanzado en la última conferencia que escuché de Josep Roca Fontané en la cual hablaba de los vinos antiguos, de su historia y de cómo estaban empezando a tener una nueva manifestación en el mundo actual. Y cuando digo antiguos me refiero a aquellas elaboraciones que son antiguas pero que prácticamente no tienen manipulación. 

Estaba en estas elucubraciones personales cuando de repente escuché el ¡Pop! de un descorche. La verdad, me produce una sensación increíble oír salir el corcho de la botella. Ya lo sé, hay que cuidar los árboles, me dijo y yo me quedé pasmado pensando. La botella que se había abierto estaba esperando ser bebida con deleite y en compañía de grandes amigos que también disfrutasen de una buena armonía gastronómica. 

La elaboración del vino ha cambiado mucho en los últimos años y también sus seguidores.

Es verdad que mucho han mejorado los vinos en general pero…cuando pensamos en voz muy baja para no ofender a nadie es una realidad que tanto los sulfitos como otros elementos no son muy buenos. Después de todo, ¿qué es un vino? Un vino es una bebida que trasmuta y tomar algo tan natural que es parte de la tierra y un zumo que va más allá de ser un líquido y que no es sólo parte de una conversación sino que además es parte de una experiencia única que deja sin palabras al mas experimentado. 

Por eso, después de rebuscar en todo lo que me hace diferente a usted, amado lector de estas líneas, le digo sin ocultarme y dando la cara en todo momento que estas reflexiones son mías y que no tienen porque gustar a la mayoría y que sólo hablo con mi amigo, ese “vió”, el que aconseja y sabe. Tiene eso que a mi me falta, es decir, aquello que siente sin temor a ser impopular.

Mi nombre es sinceridad y mis sensaciones y sentimientos son Naturales como el vino “vió”.

Tampoco me quiero olvidar de las cuatro “c” cliente, comunicación, costo y conveniencia. En esas estamos inmersos y de vez en cuando salimos para volver y regresar a los vinos que hicieron nuestros ancestros que todavía se parece a algo un poco más natural. Y tampoco quiero dejar pasar de largo las cuatro “c” de otras cosas, comprensión, conexión, credibilidad y contagio. 
“Hola”, me dijo y ahora nos queda nuestro vino natural y que sin embargo es un vino muy antiguo. “¿Lo entiendes?” dijo y dando media vuelta regresó a su casa y comprendió la naturaleza de las cosas. Dicen que el vino te hace decir la verdad que el hombre corriente se calla. Esas cosas son  las que nos hacen diferentes, el vino puede ser lo que quiera pero nunca será una mentira.

“Que el camino venga a tu encuentro,

que el viento sople siempre a tu espalda,

que el sol te de siempre en tu cara,

que la lluvia caiga lentamente en tu campo y hasta,

que volvamos a vernos... Que Dios te tenga en la palma de su mano”

(antigua canción irlandesa)

 In vino veritas, longae vitae!))

#winelover ANNIVERSARY 2015 BYOB - LISBON 14th Feb - Saturday

 Celebration BYOB and wonderful people #winelover-s

Luiz Alberto - Patrick Farrell

Magnus Reuterdahl - Luiz Alberto

Magnus Reuterdahl

Magnus Reuterdahl

Roger Kolbu - Magnus Reuterdahl - Luiz alberto

Nanci Bergamo - Lidia Rizzo - Willian Wilson - Luiz Alberto

Luiz Alberto

Nanci Bergamo - Luiz Alberto

Sarah May Grunwald - Mário Conde

Magnus Reuterdahl

#wine

#wine

#wine

#wine

#wine

#wine

#wine

#wine

Luiz Alberto - Lola Torres

Willian Wilson - Nanci Bergamo

Nanci Bergamo - Vinumvitis Carlos

Vinumvitis Carlos - Patrick Farrell

#wine-s

#wine-s

#wine-s

#wine-s

#wine-s

#wine-s

#wine

#wine glass

#wine

CHEERS! SAÚDE! SALUD!

Luiz Alberto

#wine

Magnus Reuterdahl - Patrick Farrell

Magnus Reuterdahl - Luiz alberto

Magnus Reuterdahl 

#wine

#wine

#wine

#wine

Patrick Farrell showing!

#wine

#wine

#wine

#wine

#wine

Magnus Reuterdahl 

Lola Torres

#wine

Patrick Farrell - Hugo Mesquita

Elias Macovela - Angelika Deutsch

#winelover-s

Patrick Farrell

#wine

Fabien Lainé - Chef Alexandre Silva 

Patrick Farrell

#wine

#wine

Patrick Farrell - William Wilson - Angelika Deutsch

#winelover-s

Luís Manuel - Jim Budd

#winelover-s

#winelover-s

#winelover-s

#winelover-s

#winelover-s

#winelover-s

Patrick Farrell , no more photos. haha!!!

Thank you very much to all #winelover-s and sorry if I can not remember the names of all. I want to finish this article with a poem:

  The Rubaiyat, Omar Khayyam

And David’s lips are locket; but in divine

High-piping Pehlevi, with “Wine! Wine! Wine!

Red Wine!” the Nightingale cries to the Rose

That sallow cheek of hers t’ incarnadine.

Come, fill the Cup, and in the fire of Spring

Your Winter-garment of Repentance fling:

The Bird of Time has but a little way

To flutter–and the Bird is on the Wing.

Whether at Naishapur or Babylon,

Whether the Cup with sweet or bitter run,

The Wine of Life keeps oozing drop by drop,

The Leaves of Life keep falling one by one.

Then to the lip of this poor earthen Urn

I lean’d, the Secret of my Life to learn:

And Lip to Lip it murmur’d–“While you live

Drink!–for, once dead, you never shall return.”

Perplext no more with Human or Divine,

To-morrow’s tangle to the winds resign,

And lose your fingers in the tresses of

The Cypress–slender Minister of Wine.

And if the Wine you drink, the Lip you press

End in what All begins and ends in–Yes;

Think then you are To-day what Yesterday

You were–To-morrow You shall not be less.

So when that Angel of the darker

Drink At last shall find you by the river-brink,

And, offering his Cup, invite your

Soul Forth to your Lips to quaff–you shall not shrink.

For “Is” and “Is-not” though with Rule and Line

And “Up” and “Down” by Logic I define,

Of all that one should care to fathom,

Was never deep in anything but–Wine.

And lately, by the Tavern Door agape,

Came shining through the Dusk an Angel Shape

Bearing a Vessel on his Shoulder; and

He bid me taste of it; and ’twas–the Grape!

The Grape that can with Logic absolute

The Two-and-Seventy jarring Sects confute:

The sovereign Alchemist that in a trice

Life’s leaden metal into Gold transmute.

In vino veritas, longae vitae!))